Zachwycisz rodzinę i gości :)
Chleb własnego wypieku - czy to się może udać TAK! Spróbuj, zobaczysz jakie to proste. Jeśli masz dobry, sprawdzony przepis, chleb pieczony w domu udaje się zawsze. Jak samodzielnie upiec chleb? Zachęcam do samodzielnego wypieku - zarówno w specjalnym piecu opalanym drewnem, jak i w zwykłym domowym piekarniku czy też w niezwykle prostej w obsłudze maszynie do wypieku domowego chleba. Warto spróbować, by zyskać smaczne i zdrowe pieczywo, ale też ogromną satysfakcję z tworzenia czegoś niezwykłego, choć tak powszechnego.
- zmiana sposobu odżywiania,
- zupełnie nowe smaki,
- piękny zapach w całym domu, błogi uśmiech na twarzach dzieci wracających ze szkoły, a zwłaszcza - po dłuższej nieobecności - ze studiów - bezcenne :)
- dodatkowa przyjemność dla całej rodziny:)
- zachwyt gości.
Eksperymentuj, próbuj różnych przepisów, korzystaj z dobrych i sprawdzonych rad, baw się z przyjaciółmi.
Polecam zawsze smaczne i zawsze pyszne chleby, bułeczki, bagietki, dodatki do chleba itp: Mirjam Beile, Chleb własnego wypieku.
Ponad 120 sprawdzonych przepisów na chleby tradycyjne i regionalne, pełnoziarniste, bezglutenowe, z
dodatkami. A także na słodkie bułki, chałki i ciasta. Przepisy na pasty do chleba, potrawy z chleba. Dodatkowe informacje na temat produktów i urządzeń dostępnych na rynku. Bądź na czasie. Piecz i jedz domowy chleb!
Wspaniały chleb na maślance z siemieniem lnianym, chleb orkiszowy i wiele innych - POLECAM!
Możesz eksperymentować również mieszając różne rodzaje mąki, dodając orzechy, nasiona, przyprawy - według własnego pomysłu i fantazji oraz upodobań. Powstanie wówczas niepowtarzalny chlebuś dla Twoich domowników czy gości.
Chleb maślankowy
Składniki na 1000g
260 g maślanki
120 ml wody
660 g mąki pszennej typ 750 (daję i polecam mąkę orkiszową)
60g mąki żytniej typ 720 (chlebowa)
15 łyżeczki drożdży
1,5 łyżeczki suszonych drożdży
1 łyżeczka kolendry
1 łyżka nasion lnu
1 łyżka zakwasu
Automat do wypieku chleba program podstawowy
Chleb orkiszowy z suszonymi pomidorami
Składniki na 1000g
200 ml wody
100 g koncentratu pomidorowego
2 łyżki oliwy z oliwek
500 g mąki orkiszowej typ 700
1 1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka brązowego cukru muscovado
1 łyżeczka papryki mielonej słodkiej
1 łyżeczka pieprzu białego mielonego
1 1/2 łyżeczki drożdży suszonych
2 łyżki zakwasu naturalnego żytniego sypkiego
Automat do wypieku chleba program podstawowy
Po sygnale dźwiękowym dodać 250 g suszonych pomidorów grubo posiekanych i 2 łyżki świeżej, posiekanej bazylii.
Chleb orkiszowy
Składniki na 1000g
100 g siemienia lnianego
250 g maślanki
100 ml wody
550 g mąki orkiszowej typ 700 lub 630
50 g mąki żytniej typ 720 (chlebowa)
1 1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki suszonych drożdży
1 łyżeczka mielonej kolendry
2 łyżki zakwasu naturalnego żytniego sypkiego
Automat do wypieku chleba program podstawowy
Czy wiesz, że:
gotowane ziemniaki sprawiają, że chleb staje się lżej strawny. Należy ugotować ziemniak do miękkości w łupinie, następnie obrać go i przecisnąć przez praskę bezpośrednio do formy. Dobrym dodatkiem jest szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej lub ziaren kolendry.
Można kupić gotowe mieszanki do wypieku chleba wieloziarnistego. To bardzo praktyczne rozwiązanie, gdy komuś zależy na czasie i nie chce kupować wielu przypraw, nasion czy ziaren osobno.
Chleb błonnikowy zawiera wyjątkowo dużo błonnika i w związku z tym pozytywnie wpływa na proces trawienia, ponieważ pobudza pracę jelit, tym samym wspierając procesy oczyszczania organizmu. Błonnik pokarmowy ma poza tym korzystne działanie w przypadku cukrzycy i zaburzeń przemiany tłuszczowej, wysokiego poziomu złego cholesterolu - LDL.
Uwaga! Pieczywo z wysoką zawartością o błonnika, wieloziarniste jest niewskazane w chorobach jelit przebiegających z biegunką i krwawieniem.
Masło czosnkowe z ziołami
Banalny - wydaje się - i niezwykle prosty w przygotowaniu dodatek, ale za to jaki smaczny i efektowny! Polecam ten dodatek do pieczywa, zwłaszcza do potraw takich jak bigos, leczo i wielu innych - według upodobania :) Masło ziołowe - delikatne i oryginalne w smaku, idealne jest także do gorących ziemniaków. Przygotowanie masła ziołowego jest bardzo proste.
Klasyczne masło czosnkowe to połączenie masła i czosnku. Moim zdaniem warto przygotować wersje ziołowe, np. z bazylią, pietruszką... Polecam przygotowanie większej ilości podstawowego masełka czosnkowego, które potem można podzielić na części, włożyć do oddzielnych miseczek i do każdej części dodawać zioła według smaku i upodobań kulinarnych.
Baza - składniki:
- 100 g masła
- 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
- sól morska- do smaku
- posiekana bardzo drobno cebulka - ilość według upodobań
- biały pieprz mielony
Zaczynamy od wyciągnięcia masła z lodówki. Miękkie masło łatwiej się wyrabia. Wszystkie składniki wyrabiamy.
Do tak uzyskanej bazy dodajemy dowolne zioła - bazylię lub posiekaną pietruszkę lub świeżą kolendrę, szczypiorek, rzeżuchę, koperek, lawendę, melisę... Ciekawym rozwiązaniem jest również przygotowanie masełka pomidorowego poprzez dodanie do bazy nieco koncentratu pomidorowego lub przetartych świeżych pomidorów. Tak przygotowane masełko wkładamy do dowolnej foremki i schładzamy w lodówce.
Polecam podawać ze świeżym pieczywem, grzankami - sprawdzi się doskonale. Smak tego masełka jest rewelacyjny!!!
Smacznego :)
Chleb esseński, chleb Ezechiela>>
Dieta bogatoresztkowa, wysokobłonnikowa, przeciw zaparciom>>
fot. mojegotowanie